Suomalaiset ovat kahvikansaa rakenteeltaan – yli 80 % juo kahvia päivittäin, keskimäärin 3–5 kupillista päivässä Tämä rakkaus kuppiin näkyy sekä kotona että kahviloissa, missä kahvihetki on yhä osa arkea ja yhteisöllisyyttä.

Kulutustottumukset eivät ole staattisia. Perinteisen suodatinkahvin rinnalle ovat nousseet espresso-pohjaiset juomat, kylmäuutetut kahvit ja kasvipohjaiset vaihtoehdot. Tuoreimpien trendien myötä jopa pavuton “laboratoriokahvi” on kehitteillä.

Suomalaiset tavat

Suonaiset perheet aloittavat päivän suodatinkahvilla: vaaleapaahtoinen suodatin on yhä kestosuosikki. Kahvin juominen on aamurutiini, joka usein toistuu useasti päivän aikana – työpaikalla, kotona ja ystävien seurassa.

Kahvihetket yhdistyvät vahvasti sosiaalisiin hetkiin. Kahvitauot eivät ole vain juomista, vaan myös tärkeä osa suomalaisessa kulttuurissa: työpaikoilla ja kodeissa kahvi pysäyttää hetkeksi kiireen ja yhdistää ihmiset. Ylen mukaan kahvihetket ovat yhä useamman sosiaalisen verkoston sydän.

Muuttuneet tavat

Kahviturvallisuus kehittyy yhä: vaaleapaahtoinen suodatinkahvi on edelleen suosiossa, mutta kofeiiniton ja luomuvaihtoehdot kasvattavat suosiotaan. Erityisesti kasvipohjaisten maitojen, kuten kaura- ja soijamaitojen käyttö erikoiskahveissa on lisääntynyt.

Valmistusmenetelmät ovat monipuolistuneet. Perinteisen kahvinkeittimen rinnalla ovat yleistyneet pressopannu, Aeropress, Chemex ja V60. Samalla myös kylmäuutetut vedet ja nitrokahvit ovat löytäneet tiensä suomalaisten kuppeihin.

Erilaiset kahvijuomat

Laaja kattaus erikoiskahveja maistuu nyt suomalaisille. Espresso, cappuccino ja latte ovat keskeisiä, mutta flat white, americano ja mocaccino ovat nopeasti yleistyneet.Myös suklaiset kahvielämykset kuten mocha ovat levinneet kotikeittiöihin.

Kylmäuutetut kahvit, cold brew ja nitrokahvi yleistyivät jo vuonna 2019 ja tästä eteenpäin niiden suosio on jatkunut vahvana. Myös perinteisiä irtovaihtoehtoja, kuten Irish coffee tai frappé, nautitaan nyt kotona ja kahviloissa entistä enemmän.

Kahvin vaihtoehdot

Kasvipohjaiset maidot kuten kaura- ja soijamaito ovat nyt yleisiä kahvijuomien osia. Samalla kofeiiniton kahvi ja matcha-latte ovat kasvattaneet suosiota – erityisesti terveystietoisten joukossa-.

Tutkimuslaboratorioissa kehitetään uusia ratkaisuja: Espoossa VTT kehittää pavutonta kahvia solutuotantona Yle.fi. Tämä voi tulevaisuudessa mullistaa kahvimarkkinat ja tarjota uudenlaisen vaihtoehdon perinteiselle juomalle.

Suodatin vai erikois

Vaalea paahto on perinteisesti ollut suomalaisten lempipaahto, sillä se säilyttää arabica-papujen hapokkuuden ja aromin. Yhä useampi meistä valitsee suodattimen kotona – se on helppo ja nopea tapa valmistaa kahvia.

Toisaalta tummapaahtoiset pavut ovat erilaisten espressopohjaisten juomien, kuten latteiden ja cappuccinoiden, osatekijöinä. Niiden syvempi maku tekee niistä suosikkinsa niille, jotka arvostavat ronskimpaa kahvinautintoa. Entä kahvikapselikoneet?

Kahvi ja arki

Kahvi kulkee nyt kävelyllä, töissä ja autossa. Take away -kuppi on yhä tavallisempi näky myös Suomessa. Tämä tekee kahvista helposti mukaan otettavan osan arkea.

Kotioloissa kahvihetket eivät ole kadonneet, vaan leivonnaisten – kuten pullien, viinerien ja korvapuustien – kanssa nautittu kahvihetki on säilyttänyt paikkansa. Samalla valikoima on laajentunut – vegaaniset leivonnaiset ja kansainväliset herkut kuten macaronit ovat yleistyneet.

Palvelu ja tapaamiset

Kahvilat ovat nykyään myös työpaikkoja: niissä ihmiset tapaavat, pitävät palaverinsa ja työskentelevät etäyhteyksin. Monet kahvilat tarjoavat voimakkaan Wi‑Fi-yhteyden ja mukautuvat työympäristöt.

Samaan aikaan kahvilaympäristöissä korostuvat visuaalisuus, kotimaisuus ja luonnonmukaisuus – asiakkaat ottavat valokuvia juomistaan ja jakavat niitä somessa. Tämä yhdistelmä toimii kahviloiden markkinassa hyvin.